Der Weinbau in Australien reicht bis in das Jahr 1790 zurück und hat seinen Ursprung in Sydney, wo der englische Gouverneur Arthur Phillip die ersten Rebstöcke anpflanzte. Daraus wurde noch kein Wein gekeltert, dass geschah erste im Jahre 1833. als der schottische Rebenexperte James Busby 570 europäische Reben nach Australien brachte. Heute werden in Australien auf ca 122.000 ha Reben angepflanzt und von 1115 Winzern bewirtschaftet.
Die wichtigsten Rebsorten sind Shiraz, Carbernet Sauvignon und Merlot für Rotweine und für Weisswein baut man Semillon, Riesling und Chardonnay an. Im Süden von Australien wachsen 90 Prozent der Rebstöcke.
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