Schaumwein gilt als Oberbegriff für schäumende Weine und dient als Bezeichnung für die einfachste Sorte der Schaumweine aus Tafelwein welcher aus unterschiedlichen Anbaugebietestammen kann.
Produziert wird Schaumwein in einem Kellereibetrieb und aus Jungwein hergestellt, welcher schon einmal vergoren ist. Um gleich bleibende Qualitäten zu erhalten, benutzt man Jungwein von verschiedenen Traubensorten und Jahrgängen. Wesentlichstes Merkmal eines Schaumweines ist die zweite Gärung, welche durch die Beigabe einer Fülldosage eingeleitet wird.
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